Din online opskriftsamling


Bøf Bourguignone

7. december 2007

Kategori

Hovedret

Ingredientser

Til 6 personer

1½ kg okseinderlår
½ dl mel
Salt og peber
150 g bacon i tern
2 spsk. smør
2 spsk. olie
2 hakkede løg
2 porrer i ringe
2 gulerødder i skiver
2 fed hakket hvidløg
½ flaske Bourgogne
evt. ½ dl cognac
4 dl bouillon

1 krydderbuket af:
1 bdt. persille
2 kviste timian
1 laurbærblad

Pynt:
500 g champignon
¼ kg pillede skalotteløg
25 g smør
Lidt citronsaft

Fremgangsmetode

Skær kødet i tern på 3 x 3 cm.
Vend kødet i mel med salt og peber.
Brun kød og bacon i smør og olie.
Tilsæt resten og lad retten koge ved svag varme ca. 45 min.
Smag om kødet er mørt.
Rist løgene og lad dem koge 5 min. i en gryde.
Rist champignon i en anden gryde og dryp med lidt citronsaft.

Anret kødet i et halvdybt fad og drys med løg og svampe.

Server retten med godt brød og evt. bønner



10 Andre gode opskrifter

Mad opskrifter

Leder du efter nye udfordringer i køkkenet? Tjek de seneste madopskrifter på denne side