Ingredientser
500 gr. Sandartfilet
100 gr. Bacon, i tern og ristet sprøde
200 gr. fine frosne ærter
6 skalotteløg, meget fint hakkede
1 kvist timian
smør
1 dl vermouth
2 dl piskefløde
måske lidt kogelage fra fisken
maizena
salt og peber
Fremgangsmetode
Fisken koges i 4-5 minutter i letsaltet vand. Sauter løg og timian til løgene er klare. Tilsæt vermouth og piskefløde. Jævn med lidt maizena. Smag til med salt og peber. Del fiskekødet i mindre stykker og varm det igennem sammen med ærterne. Til slut fordeles retten i lune tarteletter og serveres omgående