Fremgangsmetode
Pisk de hele æg sammen med vand, salt og peber med en gaffel.
Smelt fedtstoffet på panden.
Hæld æggemassen på panden, når fedtstoffet er gyldent.
Rør i ottetalsbevægelser i æggemassen, til den begynder at stivne.
Dæmp varmen og løsn omeletten langs kanten.
Ryst panden lidt frem og tilbage, så man kan mærke om omeletten er løs.
Læg forsigtigt halvdelen af omeletten glide over på serveringsfadet.
Fyldet skal være færdigt og lægges på, inden den anden halvdel foldes over ved hjælp af en paletkniv.
Fyld:
Man kan have næsten al slags fyld i en omelet.
Men hold det enkelt.
Brug kun nogle få slags ingredienser i samme omelet.
Ost, f.eks. 2-3 spsk. cheddar, parmesan, eller emmentalerost.
Kød f.eks. ristet svinekød, oksekød, kyllingelever, bacontern m.m.
Pølser, alle slags hvidløgspølser, chorizo m.m.
Grønsager f.eks. ristede champignoner, tomater, løg, forårsløg, kogte eller smørdampede grønsager, f.eks. broccoli, blomkål, porre, asparges, spinat, artiskokker, kartofler i tern m.m.
Krydderurter kan også tilsættes, f.eks. persille, purløg, kinesisk purløg, dild, karse, estragon, koriander, basilikum, gerne en kombination af flere slags.