Spring til indhold
Findmad

Holdbarhed

To datoer, to forskellige ting

Datoen på emballagen fortæller enten noget om kvalitet eller om sikkerhed. Kender du forskellen, kan du spise mere af det, du har købt, uden at tage chancer.

Bedst før

Kvalitet

Står der "bedst før" eller "mindst holdbar til", garanterer producenten, at varen har den forventede kvalitet til og med datoen, når den er opbevaret som anvist.

Efter datoen kan varen ofte stadig spises. Se på den, lugt til den og smag en lille smule. Det gælder fx mel, pasta, ris, dåsemad, kiks, mange mejeriprodukter og æg, som dog skal være uskadte.

Sidste anvendelsesdato

Sikkerhed

Datoen bruges på letfordærvelige varer som fersk kød, hakket kød, fersk fisk og pålæg. Her kan der vokse bakterier, som man hverken kan se, lugte eller smage.

Spis ikke varen efter datoen. Har du den i fryseren før datoen, kan den holde sig længere, men brug den hurtigt efter optøning.

Køleskabet

Fødevarestyrelsen anbefaler, at køleskabet er højst 5 grader. Et termometer koster ikke meget og viser, om indstillingen passer. Temperaturen er ikke ens overalt i skabet:

Køleskabets zoner Et køleskab set forfra. Øverst er det lidt varmere, og her står færdigretter og ost. På midterhylden står mejeriprodukter og rester. Nederst, lige over grøntsagsskufferne, er det koldest, og her ligger kød og fisk. I skufferne ligger grøntsager, og i døren står drikkevarer og smør. ØverstOst, færdigretter,pålæg der er åbnet MidtenMælk, yoghurt, æg,rester i bokse Nederst, koldestRåt kød og fisk SkufferneGrøntsager og frugt Døren: drikke, smør, saucer

Råt kød og fisk står nederst, så saft ikke drypper ned på andre varer. Døren er den varmeste del af køleskabet, så mælk holder sig bedre på en hylde end i døren.

Fryseren

En fryser skal holde mindst 18 graders frost. Ved den temperatur vokser bakterier ikke, men de dør heller ikke, så maden er lige så frisk efter optøning, som den var, da den blev frosset. Skriv dato og indhold på poserne. Tø kød og fisk op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.

Rester

  • Køl resterne ned hurtigt. Del store portioner i mindre bokse, eller sæt gryden i koldt vand, før den kommer i køleskabet.
  • Brug resterne inden for et par dage, eller frys dem ned med det samme.
  • Varm rester, til de er rygende varme hele vejen igennem. Varm kun det op, du skal spise.
  • Kogt ris og pasta skal også køles hurtigt ned og ikke stå fremme ved stuetemperatur i mange timer.

Hvornår skal det ud?

Mug, mærkelig lugt, slimet overflade og bulnede dåser er tegn på, at maden skal smides ud. På bløde varer som syltetøj, yoghurt, brød og bløde oste kan mug brede sig uset ind i varen, så her skal det hele ud. Er du i tvivl om noget, der har sidste anvendelsesdato, så lad være med at spise det.