Sæsonkalender
Hvad er i sæson?
Vælg en måned. Listen viser danskdyrkede råvarer, der typisk er i sæson, og om vinteren også dem, der holder sig fra efterårets høst.
Vælg måned
I sæson i november:
- Ramsløg
- Rabarber
- Asparges
- Spinat
- Radiser
- Salat
- Nye kartofler
- Jordbær
- Ærter
- Spidskål
- Kirsebær
- Solbær
- Hindbær
- Tomater
- Squash
- Grønne bønner
- Blomkål
- Broccoli
- Gulerødder
- Rødbeder
- Majs
- Blommer
- Pærer
- Æbler
- Kantareller
- Løg
- Porrer
- Hvidkål
- Rødkål
- Knoldselleri
- Græskar
- Grønkål
- Rosenkål
- Jordskokker
- Pastinak
- Grøntsag
- Frugt og bær
- Urt
- Svamp
Hele året på én gang
Tabellen viser de samme råvarer for alle tolv måneder. Rul sidelæns på en lille skærm.
| Råvare | Jan | Feb | Mar | Apr | Maj | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ramsløg | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||||
| Rabarber | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | ||||||||
| Asparges | i sæson | i sæson | ||||||||||
| Spinat | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | ||||||||
| Radiser | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||
| Salat | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||
| Nye kartofler | i sæson | i sæson | ||||||||||
| Jordbær | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||||
| Ærter | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||||
| Spidskål | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | ||||||||
| Kirsebær | i sæson | |||||||||||
| Solbær | i sæson | |||||||||||
| Hindbær | i sæson | i sæson | ||||||||||
| Tomater | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||||
| Squash | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||||
| Grønne bønner | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||||
| Blomkål | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | ||||||||
| Broccoli | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | ||||||||
| Gulerødder | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | |||
| Rødbeder | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | ||||
| Majs | i sæson | i sæson | ||||||||||
| Blommer | i sæson | i sæson | ||||||||||
| Pærer | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||||
| Æbler | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | |||||
| Kantareller | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||||
| Løg | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | ||||
| Porrer | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | ||||
| Hvidkål | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | ||||
| Rødkål | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | |||||
| Knoldselleri | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | |||||
| Græskar | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||||
| Grønkål | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||
| Rosenkål | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | |||||||
| Jordskokker | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | ||||||
| Pastinak | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson | i sæson |
Sådan læser du kalenderen
Sæsonen er et gennemsnit. Et varmt forår kan give de første jordbær i slutningen af maj, og en kold sommer kan skubbe tomater og majs flere uger. Drivhusgrøntsager som agurk og tomat findes i en længere periode, men højsæsonen er sommeren.
Om vinteren er gulerødder, løg, kål, rødbeder, selleri og æbler lagervarer fra efterårets høst. De er stadig danske, og de holder sig fint, når de opbevares køligt og mørkt.
Tre gode vaner
- Byg retten omkring råvaren. Find først, hvad der er i sæson, og vælg derefter retten. Det er nemmere end at lede efter en bestemt grøntsag hele året.
- Køb meget, når der er meget. Bær, bønner og ærter kan fryses i højsæsonen og bruges om vinteren.
- Kig på oprindelsesland. Frugt og grønt skal være mærket med oprindelsesland, så du kan se, om det er dansk.